Verrines au Chocolat et Menthe - Du Tout Cuit
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Verrines au Chocolat et Menthe

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Ingredients

Pour la crème à la menthe :
10 feuilles de Menthe
10 cl de Lait
2 Oeufs
Sucre
Maïzena
couleur verte Colorant alimentaire Facultatif
Pour la crème au chocolat :
10 cl de Lait
15 cl de Créme liquide
2 Jaunes d'oeufs
50 g de Sucre
150 g de Chocolat au lait

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Verrines au Chocolat et Menthe

Caractéristiques :
  • chocolat et confiseries
  • Lait et derivés
  • Oeufs
  • sucre et miel

Un mariage des saveurs exquises n'attendez plus succombez à la sensation choco - menthe!!!

  • 00 H 30 min
  • Pour 6
  • Facile

Ingredients

  • Pour la crème à la menthe :

  • Pour la crème au chocolat :

Descriptif

Histoire du chocolat:
Le chocolat conquit l’Europe grâce aux grands explorateurs;il devint le compagnon de Christophe Colomb, Hernan Cortés et bien d’autres succombèrent à ses charmes.
Cortés revient en Espagne en 1528,il rapporta des produits inconnus : tomate, haricot blanc, pomme de terre, maïs, piment, tabac et chocolat. Il dit alors à Charles V : « Une tasse de cette précieuse boisson permet à un homme de marcher un jour entier sans manger ».
Les premières cargaisons de cacao arrivent en Espagne en 1585,Préparé dans des monastères, le chocolat est très cher, devient un met royal, lourdement taxé et donc hors de prix pour le peuple.
Il est servi dans un pot à couvercle percé pour y introduire le moulinet et est bu dans des tasses plus hautes que celles du café, autre boisson à la mode. Les espagnols se mettent à boire du chocolat chaud, inconnu des Aztèques. Ils fabriquent les premières tablettes pour pouvoir le transporter facilement.
Les années 1820 marquent les débuts du « chocolat pour tous ».
Fondateur d’une dynastie chocolatière, Antoine-Brutus Menier (1795-1853), pharmacien spécialisé dans les poudres, vend du chocolat en tablettes enveloppées de papier jaune. Son fils, Émile-Justin sera surnommé le baron Cacao.
Et c’est depuis ce temps que le cacao et le chocolat nous rendent fous de plaisir !!!

Etapes

1
Terminé
1 heure

Macération de la menthe

Préparation de la crème à la menthe:

Faire macérer les feuilles de menthe dans le lait pendant une heure.

Faire bouillir le lait avec les feuilles.
Battre les œufs avec le sucre et la maïzena tamisée, verser le lait bouillant en prenant soin de retirer les feuilles de menthe. Ajouter quelques gouttes de colorant vert (facultatif).

Replacer sur feu doux jusqu'à épaississement en remuant sans arrêter. Verser dans le fond des verrines, laisser refroidir

2
Terminé

Préparation de la crème au chocolat:

Porter à ébullition le lait et la crème.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mélange œufs-sucre au mélange lait-crème et faire épaissir sur feux doux.

Ajouter enfin le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

3
Terminé
2 heures

Repos au réfrigérateur

Laisser refroidir et verser sur les verrines par-dessus la crème à la menthe, décorer de Mikado coupés en différentes tailles ou de copeaux de chocolat et quelques feuilles de menthe.

Mettre au frais au moins 2 heures.

toutcuit

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