Spaghetti à la Bolognaise made in Italia – Du Tout Cuit
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Spaghetti à la Bolognaise made in Italia

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Ingredients

400 g de Spaghetti
1 oignon
2 carotte
70 g de céleri
500 g de Coulis de tomate
500 g de Viande Hachée
2 cuillères à soupe Concentré de tomate
1 gousse Ail
2 cuillères à soupe Huile d'olive
1 cuillère à café Laurier
1 cuillère à café Origan séché
5 feuilles de Basilic
100 g de Parmesan râpé

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Spaghetti à la Bolognaise made in Italia

Caractéristiques :
  • Céréales et Pates
  • Viandes

Cette recette typique de la cuisine italienne fera le bonheur des petits et des grands.

  • 00 H 30 min
  • Pour 4
  • Facile

Ingredients

Descriptif

Traditionnellement dégustée avec des tagliatelle (fraîches), en lasagne ou alors avec la Polenta de Maïs.

L’association spaghetti et ragu (ragout) alla bolognese est une pure invention de l’Europe du Nord et totalement inconnue à Bologne… Surtout que les Spaghetti viennent de Naples.

La recette semble avoir été inventée par les romains. A l’origine ce n’était qu’un simple condiment pour les crostini

(est un hors-d’œuvre italien, consistant en de petites tranches de pain grillé garnies) ou garniture de vol-au-vent. Son utilisation comme sauce pour les tagliatelle correspond au moment ou ces dernières furent mises au point ,en 1487, un cuisinier de Bentivoglio : le Chef Zafirano inventa les tagliatelle pour le mariage de Lucrèce Borgia et du Duc de Ferrara. Il est donc important de souligner le rôle des riches et nobles familles de l’Emilia-Romagna.

Malgré son histoire très  controversée lol ,les spaghetti bolognaise reste l’un des plat des plus consommé au monde .

Qu’importe son origine tant qu’il fait du bien à nos papilles !!!

Etapes

1
Terminé

Rincer et couper les carottes et le cèleri en petits cubes. Réserver.
Eplucher l’oignon et la gousse d’ail. Faire revenir l’ail et l’oignon hachés dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes.

2
Terminé

Ajouter le céleri, la carotte, et faire revenir quelques minutes puis augmenter le feu.
Ajouter la viande hachée, faire brunir en veillant à bien détacher la viande.
Rajouter le coulis tomate, le concentré de tomates , l'origan et le laurier. Saler, poivrer et laisser mijoter la bolognaise à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

3
Terminé

Cuire les spaghetti selon les indications de l’emballage, et servir avec un peu de parmesan et quelques feuilles de basilic frais .

toutcuit

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