Sfiria Algerienne (croquettes au fromage sauce blanche) – Du Tout Cuit
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Sfiria Algerienne       (croquettes au fromage sauce blanche)

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Ingredients

Sauce
3 Cuisses de poulet Découpées
1 poignée trempée de Pois chiche
Sel et Poivre
1 Bâtonnet de Cannelle
1/2 cuillére à café de Cannelle
4 cuillères à soupe d' Huile vegetale
1 oignon râpé
Croquettes
3 Pain rassis
200 g de Fromage râpé
1 litre de Lait
1 Oeufs
Sel et Poivre
pour friture Huile vegetale

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Sfiria Algerienne (croquettes au fromage sauce blanche)

Caractéristiques :
  • Céréales et Pates
  • volaille
  • 01 H 10 min
  • Pour 6
  • Moyen

Ingredients

  • Sauce

  • Croquettes

Descriptif

Sfiria est un tajine de poulet ou de viande accompagné de croquettes de pain , c’est un plat généreux du terroir algérois il est traditionnellement servi pendant le mois du ramadan ou quand on reçoit des invités ,il se compose d’une viande cuite dans une sauce blanche avec des pois chiche parfumée à la cannelle accompagné de croquettes de pain rassis au fromage qu’on passe à la friture , voilà une bonne façon de donner une seconde vie à votre pain rassis.

Etapes

1
Terminé

Pour la Sauce:
Faire revenir le poulet dans l’huile avec un oignon râpé
Saler, poivrer et ajouter la cannelle, bâton et poudre
Ajouter les pois chiches,laisser cuire 10 min
Couvrir le poulet avec de l'eau,
Laisser mijoter jusqu'à cuisson du poulet et des pois chiches

2
Terminé

Pour les Croquettes:
Dans un saladier, couper le pain rassis et laisser tremper dans le lait;attendre que le pain gonfle (les morceaux de pains doivent former une sorte de pâte avec le lait); ajouter, le fromage, le sel, le poivre et la cannelle, bien mélanger l'ensemble.

3
Terminé

Ajouter l'oeuf,laisser reposer un peu pour que tous les ingrédients s'amalgament bien.
Façonner les boulettes,faire chauffer l'huile et y plonger les boulettes. Faire cuire jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.

4
Terminé

Dressez les boulettes de Sfiriya dans un plat mettre les morceaux de poulet et les pois chiches au dessus et verser la sauce.
Mettre quelques feuilles de persil pour la décoration.

toutcuit

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