Sauce Worcestershire – Du Tout Cuit
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Sauce Worcestershire

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Ingredients

1 Oignon rouge
1 gousse d' Ail
1 cuillére à soupe de Gingembre en poudre
45 g de Graines de Moutarde
3 g de Poudre de Piment de Cayenne
bâton de Cannelle
6 g de Poudre de Clous de Girofle
3 g de Gousses de Cardamone
50 Cl de Vinaigre
12,5 Cl de Mélasse
12,5 Cl de Sauce Soyo
3 g de Poudre de Curry
1 Pièce en purée d' Anchois
12,5 cl d' Eau
6 g de Grains de Poivre
45 g de Sel

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Sauce Worcestershire

Caractéristiques :
  • Epicé
  • 00 H 10 min
  • Pour 6
  • Facile

Ingredients

Descriptif

Pour les amoureux de sauce barbecue , la sauce worcestershire qui rentre dans sa composition n’est pas toujours à disposition dans les commerces nous vous passons la recette.

Etapes

1
Terminé

Epluchez l’oignon et émincez-le. Epluchez l’ail et hachez-le. Placez-les dans une pièce de tissu étamine avec les graines de moutarde, le piment de Cayenne, les grains de poivre, le gingembre, la cannelle et les gousses de cardamone. Nouez le tissu pour former un petit sac.

2
Terminé

:Dans une grande casserole, placez le sac d’épices et d’aromates. Versez-y le vinaigre, la mélasse, la sauce soyo et la pulpe de tamarin.

3
Terminé

Portez doucement à ébullition puis baissez le feu. Laissez frémir pendant 45 minutes.

4
Terminé

Dans un grand bol, mélangez le sel, la poudre de curry, l’anchois réduit en purée et l’eau. Versez ce mélange dans la casserole.

5
Terminé

Retirez-la du feu et versez son contenu, nouet inclus, dans un récipient en acier inoxydable ou en verre.

6
Terminé

Couvrez hermétiquement et placez votre sauce Worcestershire deux semaines au réfrigérateur. Mélangez de temps en temps et pressez le sac d’épices.

7
Terminé

Une fois les deux semaines écoulées, ôtez le sac d’épices et mettez la sauce Worcestershire en bouteille.

8
Terminé

Conservez-la au réfrigérateur et secouez-la bien juste avant de vous en servir.

toutcuit

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