Samsa Algerienne aux Amandes – Du Tout Cuit
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Samsa Algerienne aux Amandes

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Ingredients

Pour la pâte:
4 mesure de Farine
1 mesure de Beurre Fondu
1 cuillère à café d' Arome de vanille
1 pincée de Sel
Eau de fleur d'oranger
Eau
Selon le besoin
Pour la farce:
3 mesures d’ Amandes Mondées et moulues
1 mesure de Sucre
1 cuillère à café de Cannelle
Eau de fleur d'oranger Selon le besoin
Pour les finition:
Huile vegetale Pour la friture
Miel Pour l'enrobage
Eau de fleur d'oranger

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Samsa Algerienne aux Amandes

Caractéristiques :
  • Céréales et Pates
  • Fruits secs
  • sucre et miel
  • 00 H 58 min
  • Pour 6
  • Facile

Ingredients

  • Pour la pâte:

  • Pour la farce:

  • Pour les finition:

Descriptif

Un autre gâteau très prisé pendant le ramadan, c’est la Samsa, des triangles aux amandes et au miel.
Cette version que je vous propose est faite avec la pâte maison (bel adjina) qui reste très croustillante.
Pour le pliage c’est exactement le même que pour les briouates et les samoussas. Comme pour les griwech,la zlabia, ou le kelb el louz, autres gâteaux de ramadan, c’est son enrobage dans le miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger qui fait le succès de cette pâtisserie orientale.

Cette recette se prépare également très souvent pour aller plus vite avec des des feuilles de brick comme pour les cigares ce qui donne un résultat similaire. Il existe aussi le moule à samsas qui vous permet d’avoir des triangles bien réguliers.
Pour nous la vieille méthode est la meilleure car, elle rappelle nos belles soirées de ramdam en famille de notre enfance!!!

Etapes

1
Terminé

Préparation de la pâte:
Mélanger la farine, le sel, la vanille, ajouter le beurre fondu, puis ramasser avec un peu d’eau de fleur d’oranger et d’eau suffisante pour obtenir une pâte qui se ramasse. Laisser au repos.

2
Terminé

Préparation de la farce:
Mélanger tous les ingrédients (amandes,cannelle,sucre), arroser de quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger juste de quoi ramasser cette farce et réserver.

3
Terminé

Façonnage:
Pour obtenir un bon résultat, l'utilisation d’une machine à pâte est conseillée,à défaut la pâte doit être étalée finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, découper à la roulette des bandes d’une largeur de 4 à 5 cm sur 20 cm de long.
Déposer une boule de farce à l’extrémité puis plier de manière à obtenir un beau triangle,couper le surplus si nécessaire.

4
Terminé

Faire frire les samsa aux amandes dans un bain d’huile bien chaud,les égoutter et les plonger dans du miel aromatisé à la fleur d’oranger ( (Faire un sirop) .

toutcuit

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