Samoussa à la viande hachée de Bœuf et Légumes au Curry – Du Tout Cuit
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Samoussa à la viande hachée de Bœuf   et Légumes au Curry

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Ingredients

10 Feuilles de brick Ou dioul
250 g de Viande Hachée De boeuf
80 g de Petits pois Égouttés
1 Tomate
1 oignon
1 gousse Ail
2 cuillères à café de Coriandre
1/2 cuillère à café de Gingembre
1 cuillère à café de Curry
1 cuillère à soupe d' Huile vegetale
1 cuillère à soupe de Citron
1 Jaune d'oeuf

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Samoussa à la viande hachée de Bœuf et Légumes au Curry

Caractéristiques :
  • Agrumes
  • crudités
  • Epicé
  • Viandes

Voyager en orient,une bouchée épicée à souhait!!!

  • 00 H 25 min
  • Pour 10
  • Facile

Ingredients

Descriptif

Le terme samoussa provient du perse « سنبوساگ » sanbosag. C’est un beignet triangulaire originaire du nord de l’Inde, aussi connu sous d’autres appellations comme sambossa, samosa, samsa ou samusa. Un mets populaire du sous-continent indien depuis des siècles qui a voyagé à travers tout l’orient et notamment sur les rivages orientaux de l’océan indien, grâce à l’expatriation de travailleurs indiens dès le XIXè siècle. On le trouve ainsi à la Réunion (samoussa), l’île Maurice (samoossa), à Madagascar (sambosa), aux Comores (samboussa) au Kenya (samusa) ou en Somalie (Sambousse).

Au Portugal et à Goa, il porte le nom de chamuça, au Maroc (briouate) , en Afrique du Sud (samoesa en afrikaans, samosa en anglais). Il ne faut pas le confondre avec la recette traditionnelle confectionnée en Algérie appelée Samsa qui est similaire mais dont la préparation est sucrée.

Le samoussa est confectionné à partir d’une pâte fine de blé appelée « feuilles de brick » qui demande un pliage particulier, en forme de triangle. Il est garni d’une farce de légumes ou de viande, de piment et d’épices
(notamment la coriandre et le curcuma). Mais vous pouvez revisiter la recette et y apporter votre fantaisie (carotte, vermicelles, poisson, fruits de mer…)

Voici une recette de samoussas que vous pouvez tester chez vous !!!

Etapes

1
Terminé

Préchauffer le four à 200°;
Peler et émincer l'oignon et l'ail.
Nettoyer et couper la tomate en petits dés.

2
Terminé

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Faire suer l'oignon et l'ail pendant 2 min.
Ajouter la viande hachée et laisser cuire 5 min en mélangeant bien.
Ajouter les petits pois et la tomate puis laissez cuire 5 min.
Terminer par ajouter la coriandre ciselée, le gingembre , le curry et le jus de citron. Remuer bien.

3
Terminé

Couper chaque feuille de brick en demi cercles ( en deux).
Placer sur chaque demi cercles un peu de préparation au boeuf haché.
Replier les feuilles de brick en triangles pour former les samoussas.

4
Terminé

Placer les samoussas sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Les badigeonner de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
Enfourner pendant 10 min.
Déguster bien chaud.

toutcuit

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