Poulet en Sauce Rouge à l ‘Algeroise (chtetha djedj) – Du Tout Cuit
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Poulet en Sauce Rouge à l ‘Algeroise (chtetha djedj)

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Ingredients

1 Poulet Decoupé
4 cuillères d' Huile vegetale
1 poignée de Pois chiche Trempés la veille
Pour la sauce ou dersa
4 gousses d' Ail
1 Piment sec rouge Felfel driss /felfel gnawa ou du piment en poudre fort
1 pincée de Poivre
une 1/2 cuillére à soupe de Poivre rouge
1 cuillère à café Sel

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Poulet en Sauce Rouge à l ‘Algeroise (chtetha djedj)

Caractéristiques :
  • Epicé
  • volaille

Un délicieux plat traditionnel à partager en famille pendant les jours de fêtes ou tout simplement pour le plaisir du goût!!!

  • 01 H 15 min
  • Pour 6
  • Facile

Ingredients

  • Pour la sauce ou dersa

Descriptif

Etapes

1
Terminé

Vider le poulet,le flamber et le découper en morceaux.
Bien laver chaque morceaux et l’égoutter.
Déposer les morceaux dans un fait-tout.

2
Terminé

Préparation de la sauce ou la dersa:
Mouiller le piment sec pour le ramollir,le piler avec l'ail,le poivre et le sel.
Ajouter le poivre rouge et bien mélanger,diluer avec 1 ou 2 cuillères d'eau.

3
Terminé

Verser la dersa sur le poulet ,ajouter l'huile et faire revenir .
Arroser d'un grand verre d'eau,jeter les pois chiche dans la sauce , couvrir et laisser cuire à petit feu en surveillant le niveau de la sauce.

4
Terminé

Retirer le poulet une fois que la chair se détache facilement et continuer la cuisson des pois chiche.
Nb: la sauce doit être réduite, servir chaud avec un filet de citron et décoré de quelques feuilles de persil (facultatif).

toutcuit

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