Pate Brisée l’Originale – Du Tout Cuit
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Pate Brisée l’Originale

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Ingredients

250 g de Farine
125 g de Beurre
1 Jaune d'oeuf
Eau pour ramasser la pâte
1 pincée de Sel

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Pate Brisée l’Originale

Caractéristiques :
  • Céréales et Pates
  • 00 H 35 min
  • Pour 6
  • Facile

Ingredients

Descriptif

A l’origine la pâte brisée n’était pas destinée à être consommée ! Traditionnellement appelée pâte à foncer, elle servait de contenant ou de repère pour protéger les légumes et les morceaux de viande imposants qui cuisaient devant les cheminées.De nos jours,la pate brisée occupe une grande place dans notre cuisine,elle se décline sucrée,salée pour notre grand plaisir tourte,quiche,tarte.
Pour un déjeuner sur le pousse ou un dîné en famille, elle ravira les plus grourmands mais surtout les plus gourmets .

Etapes

1
Terminé

Dans un saladier:
Disposer la farine en fontaine, ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux et le sel.
Sabler du bout des doigts.

2
Terminé
30 minutes

Repos au frigo

Ajouter le jaune d'oeuf,commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau.
Au fur et à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine jusqu'à l'obtention d'une boule. Fraiser la pâte afin de l'homogénéiser. Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante. Laisser reposer au frais 30 minutes minimum avant de l'abaisser.

3
Terminé

Préchauffer la four à 200°.
Abaisser la pâte au rouleau dans un moule beurré et fariné au préalable,piquer la pâte à la fourchette.
Mettre le moule au four à 180° y laisser la pâte entre 15 et 20 minutes, retirer dés que la pâte prend une légère coloration.
NB: Pour une pâte brisée sucrée ajouter 30 g de sucre.

toutcuit

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