Le Poulet Jerk ,made in Jamaica - Du Tout Cuit
0 0
Le Poulet Jerk ,made in Jamaica

Partager sur votre réseau sociale:

Ou vous pouvez simplement copier et partager le lien

Ingredients

Pour la marinade:
3 Piment habanero ou Cabri Un piment très fort en goût ira aussi ( au choix)
3 Oignons verts Coupés en tronçons
4 gousses d’ Ail Coupées en deux
45 g de Cassonade
5 cl de Vinaigre de cidre
5 cl de Sauce soja
2 cuillères à soupe d' Huile d'olive
1 petit morceau de Gingembre Frais
1 cuillère à thé de Muscade
1 cuillère à thé de Thym
1/2 cuillère à thé de Cannelle
Pour le poulet:
3 grosses Cuisses de poulet
1 L de Bouillon de Volaille

Noter cette recette

Vous devez vousConnecter ou vous Inscrir pour ajouter ce contenu aux favoris.

Le Poulet Jerk ,made in Jamaica

Caractéristiques :
  • Agrumes
  • Epicé
  • Légumes
  • volaille

Un plat endiablé comme la Jamaïque ,allô les pompiers!!!

  • 01 H 00 min
  • Pour 6
  • Facile

Ingredients

  • Pour la marinade:

  • Pour le poulet:

Descriptif

La cuisine Jerk origine:

On connait tous la Jamaïque pour ces plages de rêves, sa musique, ces paysages extraordinaires, Bob Marley et Rasta Rocket Plus qu’une simple île, la Jamaïque et ses habitants ont développés une véritable culture, dont la cuisine fait partie.

Le mot Jerk provient de l’espagnol « charqui » qui signifie Jerk ou viande séchée. J’ai trouvé différente traduction pour jerk comme « secousse », ou bœuf séché pour le mot jerky. De toute manière quelque soit le pays cette cuisine est toujours appelées Jerk.

Comme pour beaucoup de cuisine des caraïbes, la cuisine Jerk trouve ces origines dans les cuisines française, anglaise, allemande, hollandaise, africaine, espagnole, portugaise, indienne et même chinoise. On trouve des traces de la recette du porc jerk avant 1655, date ou les esclaves jamaïcains échappèrent aux anglais.

La cuisine Jerk est une cuisine extrêmement forte ou les piments tiennent une place essentielles.

Les ingrédients de la cuisine Jerk

La cuisine Jek s’articule autour de 3 ingrédients principaux : le piment, le allspice et le thym. Auxquels s’ajoutent d’autres épices et herbes comme la cannelle, le gingembre, le clou de girofle, l’ail et l’oignon.
Pour résumer,les amateurs de piments très très fort y trouveront leurs bonheur, pour les autres incendies en vue!!!!

Etapes

1
Terminé

La marinade:
Au robot culinaire, réduire tous les ingrédients en purée lisse. Réserver.

2
Terminé

Dans une grande casserole à feu moyen, porter à ébullition les cuisses de poulet et le bouillon. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la volaille soit cuite. Conserver le bouillon pour un autre usage.

3
Terminé
entre 2 à 12 heures

Repos au réfrigérateur

Dans un grand plat en verre ou dans un sac à fermeture hermétique, mélanger le poulet cuit et la marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer de 2 à 12 heures (plus le poulet restera dans la marinade meilleur il sera). Égoutter le poulet.

4
Terminé

Allumer le barbecue,le laisser bien chauffer et huiler la grille.
Griller les cuisses de chaque côté environ 10 minutes en les badigeonnant de la marinade pendant la cuisson jusqu’à ce que la viande soit bien chaude et bien caramélisée.
Servir le poulet avec une salade verte.

toutcuit

Avis

Aucun avis pour cette recette, utiliser le formulaire ci dessous pour ajouter votre avis
Précédent
Pizza Boules ou Pizza Balls
Suivant
Crème Sure à la Ciboulette Maison