Lapin à la Moutarde – Du Tout Cuit
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Lapin à la Moutarde

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Ingredients

1 Lapin découpé
1 oignon
8 cuillères à soupe de Moutarde
1 Echalote
1 gousse d' Ail
300 g de Champignons de paris
50 g de Farine
1 Bouquet garni laurier,aneth,persil... selon votre gout
Sel et Poivre

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Lapin à la Moutarde

Caractéristiques :
  • Viandes
  • 00 H 01 min
  • Pour 6
  • Facile

Ingredients

Descriptif

Accompagner cette recette avec des spaghetti aux choux de Bruxelles.
Miam!!!

Etapes

1
Terminé

Salez, poivrez et badigeonnez les morceaux de lapin avec de la moutarde forte (n'hésitez pas sur la quantité, la moutarde perd de sa force avec la cuisson) puis farinez les morceaux.

2
Terminé

Faites revenir le lapin dans un peu d'huile à feu moyen, puis enlevez les morceaux du faitout.
Faites suer la garniture aromatique (échalote, oignons et persil) à feu doux en décollant les sucs de cuisson du lapin.

3
Terminé

Remettez les monceaux de lapin (sauf le foie) dans le faitout, et mouillez avec 1/2 l d'eau ,ajoutez le bouquet garni . Salez et poivrez.
Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons coupés en quartier et le foie du lapin.

4
Terminé

Avant de dresser le lapin, rectifiez l'assaisonnement et liez la sauce à la maïzena ou avec un beurre manié (moitié beurre, moitié farine à pétrir avant d'ajouter par petite quantité à la sauce en faisant bouillir).

toutcuit

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