Gratin Dauphinois ,recette de Cyril Lignac – Du Tout Cuit
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Gratin Dauphinois ,recette de Cyril  Lignac

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Ingredients

500 g de Pomme de terre
10 g de Beurre
20 cL Lait
20 cL Créme liquide
50 g de Comté Ou tout autres fromages à pâte dure
5 gousses d' Ail
1 pincée de Muscade en poudre
Sel et Poivre

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Gratin Dauphinois ,recette de Cyril Lignac

Caractéristiques :
  • Lait et derivés
  • Légumes

Un gratin bien crémeux qui saura faire des heureux, à accompagner d'un bon poulet rôti !!!

  • 01 H 00 min
  • Pour 2
  • Facile

Ingredients

Descriptif

La pommes de terre à la dauphinoise, est un mets français d’origine dauphinoise, à base de pommes de terre et de lait. Ce plat est connu en Amérique du Nord, comme « au gratin style potatoes » (États-Unis et Canada anglophone) ou « pommes de terre au gratin » (Canada francophone).
Le gratin dauphinois a été officiellement mentionné pour la première fois, le 12 juillet 1788, à l’occasion d’un dîner offert aux officiers municipaux de la ville de Gap par Charles-Henri, duc de Clermont-Tonnerre, alors lieutenant général du Dauphiné ; le plat était cuit avec des ortolans ( un peu brutal pour les ortolans)…

Etapes

1
Terminé

Éplucher les pommes de terre, les laver et les découper en rondelles pas trop fines.

2
Terminé

Verser le lait dans une casserole, y ajouter la crème fraîche liquide. Assaisonner ce mélange avec un peu de sel et un peu de poivre. Mettre la muscade en poudre et la gousse d’ail pour terminer.

3
Terminé

Plonger les rondelles de pommes de terre dans le lait et faire cuire à feu doux une quinzaine de minutes.

4
Terminé

Découper une partie du comté en lamelles et râper l’autre partie.
Retirer les pommes de terre de la casserole pour les disposer dans le plat à gratin. Ajouter de la crème de cuisson et le comté (lamelles + râpée).

5
Terminé

Terminer la cuisson au four à 180° une quarantaine de minute. N'hésitez pas à contrôler la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau, elle doit s'enfoncer facilement.

toutcuit

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