Galette des Rois à la Frangipane,recette tradition – Du Tout Cuit
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Galette des Rois à la Frangipane,recette tradition

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Ingredients

2 pâte feuilletée
125 g d' Amandes En poudre
125 g de Sucre
125 g de Beurre mou
2 Oeufs
1 Jaune d'oeuf
Féve Pour mettre dans la frangipane

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Galette des Rois à la Frangipane,recette tradition

Caractéristiques :
  • Fruits secs
  • Oeufs
  • 00 H 40 min
  • Pour 8
  • Facile

Ingredients

Descriptif

Son histoire : origine religieuse ou pas?

Le partage de la galette n’a rien à voir avec la religion. Cela faisait partie des célébrations autour du solstice d’hiver, propice aux divinations. Les chrétiens la mangent lors de l’Epiphanie et la célébration des rois mages.

Ancienne coutume:Il est difficile de ne pas faire le lien avec les Saturnales de l’époque romaine: un roi était élu et donnait des gages; durant ces fêtes, au moment du solstice d’hiver, maîtres et esclaves étaient sur un pied d’égalité et tout le monde mangeait à la même table. C’était dans l’idée de revivre l’Age d’or ou l’éternel printemps.

Normalement, celui qui trouvait la fève devait payer la tournée à la tablée,certains prétendent que les plus avares avalaient la fève afin de ne pas débourser d’argent. C’est ainsi que serait née la fève en porcelaine, pour que le roi craigne de l’avaler.

Généralement, la galette est mangée le 6 janvier ,mais peut être consommée tout au long du mois de janvier ,heureux sont les gourmands!!!

Etapes

1
Terminé

Préchauffer le four à 220°.
Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
Ajoutez la poudre d'amandes, les 2 œufs, mélangez bien.

2
Terminé

Dérouler la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Garnir le centre avec la frangipane et l’étaler jusqu'à 2 cm du bord. Déposer la fève. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Souder les deux pâtes en pressant le tour avec les doigts, puis retourner le bord comme un ourlet en le pressant. Marquer le bord avec les dents d'une fourchette.

3
Terminé

À l'aide d'un pinceau, badigeonner la surface de la galette avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau froide. Avec la lame de couteau, dessiner des lignes sur le dessus. Piquer légèrement la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle trop.

4
Terminé

Faire cuire la galette 20 minutes environ dans le four (la galette doit être bien dorée au-dessus et en-dessous).

toutcuit

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