Galette Algerienne recette tradition. – Du Tout Cuit
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Galette  Algerienne recette tradition.

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Ingredients

500 g de Semoule Fine ou moyenne selon votre goût
10 cl d' Huile vegetale Ou d'huile d'olives
25 cl d' Eau Ou selon l'absorption de la semoule
2 pincéess de Sel

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Galette Algerienne recette tradition.

Caractéristiques :
  • Céréales et Pates

Le goûter de notre enfance,toujours aussi simple et bon;du tout cuit quoi !!!

  • 00 H 30 min
  • Pour 6
  • Facile

Ingredients

Descriptif

La Galette est un pain algerien à base de semoule, ayant la forme d’une galette ; il est généralement cuit sur un tadjine à feu vif. Ce pain peut être dégusté chaud ou froid, seul ou tartiné de beurre, de confiture ou de miel, ou trempé dans de l’huile d’olive  et une assiette de chlita  ou hmiss ( un mélange de tomates et poivrons grillés à la braise,avec une bonne dose d’huile d’olives)  . Il peut accompagner au petit déjeuner ou à l’heure du goûter le lait fermenté  (Lben) ou le lait caillé (raib).La galette est préparée à base de semoule, d’huile , de sel, et d’eau tiède, avec éventuellement, selon les régions, des grains de nigelle ou de grains de sésame.Elle est appelée kesra à alger, aghroum akouran en kabylie  et arekhsas ou arekhsis dans les aures .

Pour accompagner votre galette voici la recette de la chlita ou hmiss facile à réaliser et délicieuse!!!

Etapes

1
Terminé

Dans un récipient, tamiser la semoule et le mélanger avec le sel et l'huile,sabler avec les doigts.
Ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte homogène, pas trop molle et pas trop dure.

2
Terminé

Former deux boules et aplatir chacune avec les mains ou avec un rouleau pâtissier (1 ou 1,5 cm d’épaisseur).
Faire des trous avec une fourchette pour éviter la formation de bulles à la cuisson.

3
Terminé

Préchauffer un tajine en terre ou un boufrah en métal ( en Kabylie) ou une poêle épaisse et faire cuire à feu doux la galette sur les deux face.
Découper en six ou huit et couvrir d'un linge propre .

toutcuit

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