DÖner kebab ,la véritable recette made in Turkey – Du Tout Cuit
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DÖner kebab ,la véritable recette made in  Turkey

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Ingredients

1 kg et demi steak En tranches fines
10 cl de Vinaigre Au choix
4 cuillères à soupe de jus de Citron
1 cuillère à café de Quatre épices
½ cuillère à café de Cannelle
¼ cuillère à café d cardamome
½ cuillère à café de Poivre
Sel
2 grosses tomates mures Coupées en morceaux
7 Pains Pita
1 oignon
1 Yaourt Grec Facultatif
Quelques feuilles Menthe Facultatif
2 cuillères à soupe persil Haché
Pour la sauce Tahini:
2 gousses Ail Hachées
250 g de Tahini ou pâte de sésame
10 cl de jus de Citron
10 cl d' Eau
Sel

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DÖner kebab ,la véritable recette made in Turkey

Caractéristiques :
  • Agrumes
  • Céréales et Pates
  • crudités
  • Epicé
  • Viandes

Pour un voyage express en turquie,préparer votre dÖner maison sain et toujours aussi succulent!!!

  • 03 H 20 min
  • Pour 7
  • Facile

Ingredients

  • Pour la sauce Tahini:

Descriptif

En Turquie, le döner kebab existe au moins depuis le XVIe siècle, mais pas sous la forme d’un sandwich.
Historiquement, le döner kebab, ce sont des tranches de viande rôties sur une broche qui tourne.Il provient du verbe turc «döndurmek» (tourner) et «kebab» (viande rôtie). A l’origine, le döner kebab est fait de mouton, viande favorite des Ottomans pour lesquels rien n’était perdu puisqu’ils utilisaient «l’énorme queue graisseuse» de l’animal pour cuisiner ou «fabriquer des chandelles».
On en trouve la trace à Istanbul au siècle de Soliman le Magnifique (le XVIe), selon l’historien Robert Mantran qui décrit ces «fines tranches de mouton qui ont rôti en tournant devant un feu de braise» appelées «deuner kebab», également évoqués par certains voyageurs orientalistes du XVIIIe.
Pour résumer , que ce soit au XVIe siècle ou de nos jours le DÖner kebab,nous ravit encore et encore,donc faites vite et profitez de notre recette cent pour cent turque pour vous faire plaisir!!!

Etapes

1
Terminé
2 heures

Repos au refrigerateur

Disposer les tranches de steak dans un plat allant au four.
Mettre dans un récipient le vinaigre, 10 cl d’huile d’olive, le jus de citron, les épices, la cannelle, la cardamome, le poivre, le sel, les tomates et l’ail et bien mélanger. Verser sur la viande et retourner les tranches pour bien les imprégner. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

2
Terminé

Préchauffer le four à 220 °.
Faire cuire la viande jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose, environ 40 minutes. Laisser refroidir légèrement.

3
Terminé

Pendant ce temps,préparer la sauce tahini en mélangeant dans un bol l'ail, le tahini, le reste du jus de citron et de l'eau. Saler à convenance.
Mettre les tomates mures découpées, l'oignon et le persil, menthe (facultatif)le sel et le poivre dans un bol à part.

4
Terminé

Pour servir, placer le pain pita sur les assiettes. Mettre une cuillère de viande au centre de chaque pita.
Garnir avec , le contenu du bol et la sauce tahiniet une cuillére à café de yaourt grec ( facultatif) ,enrouler les pitas autour de la garniture et servir.

toutcuit

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