Chorba Beida Algéroise (Chorba-blanche) – Du Tout Cuit
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Chorba Beida Algéroise (Chorba-blanche)

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Ingredients

1/2 Poulet vidé et nettoyé
2 cuillères à soupe d' Huile vegetale
1 oignon
1 gousse d' Ail
1 bonne poignée trempée de Pois chiche
Sel et Poivre
1/2 cuillère à café de Cannelle
1 cube de Bouillon de Volaille
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe de Coriandre
1/2 cuillère à café de Menthe
1 verre de Langues d’oiseaux
1 cuillère à soupe de Maïzena
1/2 jus de Citron jaune
1 Jaune d'oeuf
1 litre d' Eau tiéde

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Chorba Beida Algéroise (Chorba-blanche)

Caractéristiques :
  • Epicé
  • volaille
  • 00 H 45 min
  • Pour 6
  • Facile

Ingredients

Descriptif

Etapes

1
Terminé

Laver le poulet. Couper le en petit morceau et égoutter.

2
Terminé

Dans la marmite mettre l’huile, l’oignon râpe, l’ail et le poulet égoutté. Salez, poivrez.
Ajouter la cannelle, le piment et un peu de coriandre et les pois chiches rincés.
Faire revenir à feu doux quelques minutes sans faire dorer en remuant régulièrement.
Ajouter l’eau et fermer la marmite et laisser cuire. Vérifier le niveau de l’eau. Rajouter si nécessaire. Lorsque les morceaux de poulet sont cuits,les retirer et les émincer . Incorporer le verre de langues d’oiseaux ou le vermicelle et laisser cuire.

3
Terminé

Prélever une petite louche de sauce. Mélanger avec le jaune d’œuf de avec le jus du citron, le persil ciselé puis remettre dans la marmite en remuant pour faire épaissir. Retirer du feu aussitôt.

4
Terminé

En fin de cuisson, Rajouter deux feuilles de menthe qui vont parfumer la soupe. Servir la soupe dans des bols, parsemer de poulet émincé et de coriandre ou persil ciselés en présentation.
NB : A la place du jaune d’œuf, vous pourrez mettre de la Maizena uniquement.

toutcuit

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